1、糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2、用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3、蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

江米团子教程 扩展

首先，准备好江米、红豆沙、糖和温水。

将江米洗净泡水，红豆煮烂加糖制成红豆沙。

将泡软的江米沥干水分，放入容器中，加入少许温水搅拌均匀成团。

将米团搓成小圆球，压扁后包入红豆馅，用手搓成圆形。

将团子放入开水中煮熟，捞出放入冷水中。

最后将团子沾上芝麻和糖粉即可食用。这样做出来的江米团子，外皮Q弹，馅料香甜，美味可口。